Lors de vacances à Pornic, j'ai eu, lors d'une escale au restaurant, une superbe révélation avec les vins d'Éric Chevalier. C'est donc avec grand plaisir que je suis allé le rencontrer lors du salon millésime bio et ma dégustation n'a fait que confirmer mon intuition ! Après deux ans de recul sur sa production, je peux l'affirmer sans trembler du menton : Éric Chevalier est peut-être (selon mes goûts) le meilleur rapport prix/plaisir du Muscadet !
Je vous présente sa cuvée Star Fish 2023. Au nez, vous découvrirez un nez ultra salin et iodé porté par des notes de citron vert, de melon galia, d'herbes sèches ou encore de pamplemousse.
Au palais, son alcool léger s'associera à une matière d'une belle amertume et à la fine salinité aux airs d'embruns marins. Pur et frais, il sera un blanc parfait pour vos apéritifs d'été ! La différence avec le 2020 que je vous avais présenté il y'a un an ? Un peu plus de matière et de densité.
Assemblage : 100% Muscadet/Melon de Bourgogne
Degré d'alcool : 12%
Élevage : Sur lies en cuve inox.
Garde : 2 à 3 ans (2025 à 2026)
Cuvée certifiée bio 🌿