Aaaaaah, le domaine Ampelhus... J'aurais tellement à vous dire sur eux. Il va falloir que j'en fasse un J'irai Trinquer chez vous je crois...
En gros Ampelhus c'est l'histoire d'un jeune couple de vignerons que sont les (beaucoup trop) sympathiques Jenia et Thibaud VERMILLARD. En couple à la vie comme au travail, ils se sont lancés dans un pari fou, celui de faire redécouvrir le goût des vins du Languedoc via une collection impressionnante de vieux cépages traditionnels.
N'ayant pris que peu de bouteilles de leurs cépages rares, je me permets de copier/coller leur fiche descriptive :
"Originaire de la haute vallée de la Rioja en Espagne où il est appelé Graciano, ce cépage trouva en Languedoc une terre d’adoption à partir du Moyen Âge. Nous avons décidé de le réintroduire au domaine Ampelhus au sommet d’un coteau des galets roulés exposé sud-est.
Dans ce terroir, notre Morrastel développe une palette aromatique de petits fruits noirs (mûrs, myrtilles) soutenue par des notes de zan et de cacao. Résolument méditerranéen, son équilibre se structure autour de la finesse de ses tannins, d’une bouche ample et harmonieuse et d’une finale épicée, longue et persistante."
Assemblage : 100% Morrastel.
Degré d'alcool : 13,5%
Élevage : En cuves inox.
Garde : 3 à 5 ans. (2025 à 2027)
Cuvée certifiée bio 🌿